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啤酒大麦的栽培技术0

2018-09-14 11:55:31

啤酒大麦的栽培技术 文章摘要:  啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦。啤酒营养丰富,被誉为“液体面包”,市场需求大。  用于酿酒的国内外大麦品种甚多,主要有早熟3号、矮早3号、沪麦4号、舟麦1号、浙皮1号、盐75-21、蒙克尔、安特、?...    啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦。啤酒营养丰富,被誉为“液体面包”,市场需求大。

用于酿酒的国内外大麦品种甚多,主要有早熟3号、矮早3号、沪麦4号、舟麦1号、浙皮1号、盐75-21、蒙克尔、安特、思斯系统等。为使大麦品质符合啤酒质量标准生产要求,除加强大麦品种选育外,还必须改进栽培技术。

1 适期播种,适当稀播

啤酒大麦应掌握适期播种。早熟3号大麦最佳播种期是立冬前后(东北地区在3月中、下旬)。根据不同茬口,妥善安排播种期。其原则是水田早播,旱地适期播种。啤酒大麦应适当稀播,稀播的种子发芽率一定要保证在90%以上。播种时,施肥水平及地力高的,每667平方米播种量10kg左右,播种迟及土地施肥水平低的,每667平方米播种量为12.5kg左右,注意播种均匀。

2 改进施肥技术,控制氮肥用量

根据对早熟3号大麦施肥水平的分析,如果每公顷产6000kg以上,则全生育期总的施肥量折合每公顷纯氮300kg;如果每公顷产3750~4500kg则需纯氮150~225kg。啤大麦在施肥技术上应侧重施基肥和苗肥,控制中、后期施肥。农家肥和磷肥宜作基肥、苗肥。春肥宜用速效氮肥。苗肥一般在3叶期前施完,春肥一定要早施,视苗情、地力少施或不施。采用春播的东北地区,可采用双侧施肥的方法。

3 适期收获

啤酒大麦对收获期有严格的要求,一般掌握在籽粒正常失水、茎叶鞘失绿现黄、成熟初期收获最好。此时收获,籽粒含蛋白质较少,能提高酒的品质,过早或偏迟收获,都会影响粒重、粒色及籽粒品质。啤酒大麦应抢晴收获,收后及时脱粒,扬净晒干。切忌收获后堆放或未经晒干就堆藏,以免发热“蒸坏”种胚,降低发芽率,籽粒色泽差,影响品质。另外,在栽培过程中,要完善排灌系统,搞好排涝、防渍、防旱等工作。

啤酒大麦除了要求品种具有丰产性、抗病性、抗逆性外,籽粒外观要求为淡黄色、皮薄、有光泽、无病斑粒、无霉味和其它异味,还要求发芽率高、发芽势强、浸出率高、籽粒均匀、千粒重高、蛋白质含量适中(二棱大麦千粒重40g以上,蛋白质含量9%~11%;多棱大麦千粒重不低于34g,蛋白质含量10%~12%)。

 

 

    

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