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老鸭笋干汤的做法

来源: 作者: 2019-05-14 20:05:29

老鸭笋干汤的材料:

老鸭1只,笋干60克,老干姜10克,盐适当,酒适当,水充足

老鸭笋干汤的做法:

1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里(讲求用砂锅),注入充足的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。

4.开盖,放盐调味,再焖半小时便可。

美食天下菜谱温馨提示:煲老鸭汤别低于3个小时。

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